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共查到 20 条国家自然科学基金项目记录
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历年项目分析
项目批准号：32372288
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：罗立新
省份：广东
依托单位：华南理工大学
资助金额：50万元
资助类别：面上项目
关键词：嗜盐四联球菌；酱油酿造；风味形成；毒素抗毒素系统；作用机制
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项目批准号：32302267
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：王硕
省份：江苏
依托单位：扬州大学
资助金额：30万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：脯氨酸；动态变化规律；形成机制；酱油酿造过程
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项目批准号：22278154
批准年份：2022
学科分类： B.化学科学部
负责人：冯云子
省份：广东
依托单位：华南理工大学
资助金额：54万元
资助类别：面上项目
关键词：高盐稀态酱油；乳酰基氨基酸；呈味特性；形成机制
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项目批准号：32260575
批准年份：2022
学科分类： C.生命科学部
负责人：关倩倩
省份：江西
依托单位：南昌大学
资助金额：33万元
资助类别：地区科学基金项目
关键词：广式酱油；功能微生物；风味形成；酿造过程；调控机制
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项目批准号：32172329
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：苏国万
省份：广东
依托单位：华南理工大学
资助金额：58万元
资助类别：面上项目
关键词：活性肽；调控；米曲霉发酵；代谢；酱油鲜味特性；影响机制
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32172182
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：方芳
省份：江苏
依托单位：江南大学
资助金额：58万元
资助类别：面上项目
关键词：类肠膜魏斯氏菌；协同发酵；酱油品质；作用机制
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项目批准号：32101926
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：王阿利
省份：广东
依托单位：佛山科学技术学院
资助金额：30万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：氨基酸调控；酱油源融合；魏斯氏菌；高盐胁迫；盐析响应机制
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项目批准号：31801507
批准年份：2018
学科分类： C.生命科学部
负责人：孟琦
省份：北京
依托单位：北京工商大学
资助金额：27万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：形成机理;有机化合物;香味;分子感官科学;酱油
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项目批准号：31801532
批准年份：2018
学科分类： C.生命科学部
负责人：李云成
省份：四川
依托单位：成都大学
资助金额：25万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：形成机制;（非）挥发性成分;风味分析的其他方法;食品组学;酱油
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项目批准号：31871789
批准年份：2018
学科分类： C.生命科学部
负责人：陈雄
省份：湖北
依托单位：湖北工业大学
资助金额：60万元
资助类别：面上项目
关键词：酵母;高盐胁迫;调控机制;酿造;酱油
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