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益生菌冰淇淋加工过程冷冻胁迫致菌体损伤机制及控制策略研究

负责人员: 杨贞耐

依托单位: 北京工商大学

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31571857
益生菌冰淇淋加工过程冷冻胁迫致菌体损伤机制及控制策略研究
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序号 标题 类型 作者
    序号 姓名 职称 单位
    1 王昕 教授 吉林大学
    2 张健 讲师 北京工商大学
    3 李妍 讲师 北京工商大学
    4 张凌 副教授 吉林大学
    5 郑喆 中国农业大学
    6 王辑 讲师 吉林农业大学
    7 郭夏蕾 北京工商大学
    8 杨亚威 北京工商大学
    9 曹永强 北京工商大学

    以下是从项目中提取的相关关键词,点击选题分析按钮快速进行关键词选题分析

    序号 关键词 操作
    1 益生菌冰淇淋
    2 冷冻胁迫
    3 生理损伤
    4 控制策略
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