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共查到 35 条国家自然科学基金项目记录
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历年项目分析
项目批准号：32360596
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：周颖
省份：贵州
依托单位：贵州大学
资助金额：33万元
资助类别：地区科学基金项目
关键词：低pH；盐离子；内源蛋白酶；酸肉风味；形成机制
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项目批准号：32360585
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：黎谢飞
省份：贵州
依托单位：贵州医科大学
资助金额：33万元
资助类别：地区科学基金项目
关键词：微生物组学；微生物；贵州酸肉；风味形成；机制研究
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32372288
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：罗立新
省份：广东
依托单位：华南理工大学
资助金额：50万元
资助类别：面上项目
关键词：嗜盐四联球菌；酱油酿造；风味形成；毒素抗毒素系统；作用机制
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32302040
批准年份：2023
学科分类： C.生命科学部
负责人：徐笑
省份：浙江
依托单位：绍兴文理学院
资助金额：30万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：原儿茶酸；黄酒；酯类风味；酿酒酵母；高级醇代谢
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32260575
批准年份：2022
学科分类： C.生命科学部
负责人：关倩倩
省份：江西
依托单位：南昌大学
资助金额：33万元
资助类别：地区科学基金项目
关键词：广式酱油；功能微生物；风味形成；酿造过程；调控机制
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32260576
批准年份：2022
学科分类： C.生命科学部
负责人：刘长根
省份：江西
依托单位：南昌大学
资助金额：33万元
资助类别：地区科学基金项目
关键词：微生物；功能基因；关键酶系；多组学关联分析；梅干菜；特征风味形成机制
AI评估研究价值
AI分析立项选题
项目批准号：32201999
批准年份：2022
学科分类： C.生命科学部
负责人：肖沐岩
省份：江西
依托单位：南昌大学
资助金额：30万元
资助类别：青年科学基金项目
关键词：植物乳杆菌；发酵；胡萝卜汁；风味形成；关键基因；作用机制；
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项目批准号：32172338
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：杨雪莲
省份：北京
依托单位：北京工商大学
资助金额：58万元
资助类别：面上项目
关键词：多菌种；协同发酵；大豆基；咸味香精；风味形成机制
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项目批准号：32172232
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：陈倩
省份：黑龙江
依托单位：东北农业大学
资助金额：58万元
资助类别：面上项目
关键词：微生物多样性；风味形成；相互作用；发酵香肠；机制研究
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项目批准号：32172152
批准年份：2021
学科分类： C.生命科学部
负责人：汤晓艳
省份：北京
依托单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
资助金额：58万元
资助类别：面上项目
关键词：多组学技术；地方品种猪；猪肉；脂质氧化；风味形成机制
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