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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|
| 序号 | 姓名 | 职称 | 单位 |
|---|---|---|---|
| 1 | 李倩 | 江苏大学 | |
| 2 | 张琛 | 扬州大学 | |
| 3 | 白同歌 | 扬州大学 | |
| 4 | 龙广梅 | 扬州大学 | |
| 5 | 万可星 | 扬州大学 | |
| 6 | 杨雅慧 | 扬州大学 | |
| 7 | 熊婷 | 扬州大学 | |
| 8 | 李永莲 | 扬州大学 | |
| 9 | 李婷婷 | 扬州大学 |
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| 序号 | 关键词 | 操作 |
|---|---|---|
| 1 | 植物蛋白 | |
| 2 | 人造肉 | |
| 3 | 电场诱导 | |
| 4 | 质构调控 | |
| 5 | 欧姆加热 | |
| 6 | 风味形成 | |
| 7 | 机理 |
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